Πέμπτη, 7 Δεκεμβρίου, 2023 - 09:53
27 °c
Athens
26 ° Πε
28 ° Πα
27 ° Σα
27 ° Κυ
Money And Life
  • Ειδήσεις
  • Αυτοδιοίκηση
  • Χρηματοοικονομικά
  • Lifestyle
  • Εμπορικά Νέα
  • Αρθρογραφία
  • Συνεντεύξεις
  • Επιχειρήσεις
  • Αθλητικά
  • Οικονομία
  • Πολιτική
  • Κοινωνία
  • Τουρισμός
  • Ταξίδια
  • Πολιτισμός
  • Κινηματογράφος
  • Γαστρονομία
  • Αφιερώματα
  • Pet Stories
Money And Life
Home Γαστρονομία

Select: Μια από τις καλύτερες μπουγάτσες της χώρας φτιάχνεται στα Γιάννενα

Δεν θα βαρεθούμε ποτέ να το λέμε. Καλύτερη μπουγάτσα από τη Select στα Ιωάννινα δεν έχουμε φάει πουθενά!

Money & Life by Money & Life
4 Νοεμβρίου 2023
in Γαστρονομία
0 0
0
Select: Μια από τις καλύτερες μπουγάτσες της χώρας φτιάχνεται στα Γιάννενα
Share on FacebookShare on Twitter

Στα Ιωάννινα φτιάχνεται μία από τις πιο διάσημες μπουγάτσες της Ελλάδας. Δεν υπάρχει περίπτωση να έρθει κάποιος στα Γιάννενα και να μην αναζητήσει την ξακουστή μπουγάτσα του Select, είτε με κρέμα είτε με τυρί. Στην οδό Αβέρωφ, στον κεντρικό δρόμο των Ιωαννίνων, βρίσκεται το καλαίσθητο μαγαζάκι που το έχει ξεχάσει ο χρόνος. Η χαρακτηριστική πορτοκαλί βιτρίνα τραβάει τα βλέμματα και μέσα οι ροζ τοίχοι κάνουν ωραία αντίθεση με τις μπορντό 60’s λεπτομέρειες στη διακόσμηση.

H Βασιλική Κασκάνη άνοιξε με τον σύζυγό της το μαγαζί το 1964 – εκείνος είχε μάθει την τέχνη του φύλλου στο πιο παλιό μπουγατσοπωλείο της πόλης, τον Σακελλαρίου. Δίπλα στο άνδρα της έμαθε και η κυρία Βασιλική, που συνεχίζει την παράδοση μέχρι σήμερα. Έρχεται κάθε μέρα στο μαγαζί, εποπτεύει τις διαδικασίες παρασκευής, μαθαίνει τα μυστικά στην κόρη και στον γαμπρό της και πολλές φορές κόβει και σερβίρει η ίδια την μπουγάτσα στους πιστούς πελάτες της.

H Βασιλική Κασκάνη σερβίρει τη διάσημη μπουγάτσα της

Το μυστικό της επιτυχίας είναι στα υλικά, λέει, και στον τρόπο που χρησιμοποιούνται. Όλα γίνονται στο χέρι. Η κρέμα φτιάχνεται από ντόπιο αγελαδινό γάλα, ενώ για την αλμυρή μπουγάτσα χρησιμοποιούν αποκλειστικά φέτα Δωδώνης. Όλα τα λεφτά όμως είναι στο φύλλο, χειροποίητο και αέρος. Δεν χρησιμοποιούν πλάστη, παρά το τεντώνουν και το τινάζουν στον αέρα σαν σεντόνι, μέχρι να ανοίξει και να γίνει λεπτό και μεγάλο. Ψήνουν τη μπουγάτσα σε μεγάλο στρογγυλό ταψί και τη σερβίρουν σε πιατάκι, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Τη γλυκιά με ζάχαρη άχνη και κανέλα και την αλμυρή σκέτη – μπορείτε να ζητήσετε και μιξ μερίδα. Η νοστιμιά είναι μοναδική, το ντελικάτο, κρατσανιστό φύλλο δένει τέλεια με τη βελούδινη κρέμα, που είναι γλυκιά όσο πρέπει, ή με τη φρέσκια, αγνή, ελαφρώς πικάντικη φέτα. Μας αρέσει να την τρώμε στο μαγαζί που τη σερβίρουν σε απλό λευκό πιατάκι –η μπουγάτσα ξεχυλίζει. Ως συνοδευτικό έρχεται πάντα σε ξεχωριστό καλαθάκι ένα στρογγυλό επίπεδο ψωμάκι (κάτι ανάμεσα σε κουρού και μπριός) με ζύμη από καλαμποκάλευρο. Είναι χειροποίητο και πεντανόστιμο. Άλλες φορές παίρνουμε τη μπουγάτσα στο χέρι, πηγαίνουμε στη λίμνη και την απολαμβάνουμε με θέα.

Ένας φίλος τους, πρόσφυγας από την Κωνσταντινούπολη, τους είχε πει να βγάλουν το μαγαζί Select γιατί έτσι λένε τα εκλεκτά πράγματα. Κάτι ήξερε…

gastronomos.gr

Tags: SelectΓιάννενα
Previous Post

Κοκκίνου για τα σχόλια στη Βανδη: « Άμα φτάσουν στην ηλικία μας, να μην το φορέσουν»

Next Post

AHEPA HELLAS Gala Dinner

Related Posts

Mια εκπληκτική συνταγή για πεντανόστιμα μελομακάρονα!
Γαστρονομία

Mια εκπληκτική συνταγή για πεντανόστιμα μελομακάρονα!

3 Δεκεμβρίου 2023
Οι πιο ωραίες μακαρονάδες που φάγαμε τελευταία στην Αθήνα
Γαστρονομία

Οι πιο ωραίες μακαρονάδες που φάγαμε τελευταία στην Αθήνα

1 Δεκεμβρίου 2023
Μαγειρευτά και λευκά τραπεζομάντηλα: Μεσημέρι στα αστικά μαγειρεία της Αθήνας
Γαστρονομία

Μαγειρευτά και λευκά τραπεζομάντηλα: Μεσημέρι στα αστικά μαγειρεία της Αθήνας

30 Νοεμβρίου 2023
Panforte, ένα χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Σιένα
Γαστρονομία

Panforte, ένα χριστουγεννιάτικο γλύκισμα από τη Σιένα

28 Νοεμβρίου 2023
Τηγανητές πατάτες: 12 συνταγές για την πιο λατρεμένη τηγανιά
Γαστρονομία

Τηγανητές πατάτες: 12 συνταγές για την πιο λατρεμένη τηγανιά

24 Νοεμβρίου 2023
Μπριζόλες λαιμού με πατάτες και μουστάρδα
Γαστρονομία

Μπριζόλες λαιμού με πατάτες και μουστάρδα

23 Νοεμβρίου 2023
Next Post
AHEPA HELLAS Gala Dinner

AHEPA HELLAS Gala Dinner

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ – Το μεγαλύτερο καλλιτεχνικό γεγονός της χρονιάς που ήλθε από το Μονακό για να μαγέψει το κοινό της Ελλάδας, με την ευκαιρία των 100 χρόνων Maria Callas!

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ – Το μεγαλύτερο καλλιτεχνικό γεγονός της χρονιάς που ήλθε από το Μονακό για να μαγέψει το κοινό της Ελλάδας, με την ευκαιρία των 100 χρόνων Maria Callas!

19 ώρες ago
Διθυραμβικές κριτικές απέσπασε το πρώτο επεισόδιο της σειράς «Έρημη χώρα»

Διθυραμβικές κριτικές απέσπασε το πρώτο επεισόδιο της σειράς «Έρημη χώρα»

2 ημέρες ago
Μήνυμα ελπίδας και αισιοδοξίας στην επίδειξη μόδας ΑμεΑ που διεξήχθη την Κυριακή το βράδυ

Μήνυμα ελπίδας και αισιοδοξίας στην επίδειξη μόδας ΑμεΑ που διεξήχθη την Κυριακή το βράδυ

2 ημέρες ago
Το Λεμονατο – Ριγανατο μοσχαρακι του Μακη Διαμαντοπουλου

Το Λεμονατο – Ριγανατο μοσχαρακι του Μακη Διαμαντοπουλου

2 έτη ago

ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

  • _Temp
    • Βιβλία
    • Γεωργία
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
    • ΕΞΑΓΩΓΕΣ
    • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
    • Έρευνα
    • Θέατρο
    • Ιστορία
    • Μεσιτική Αγορά
    • Μουσική
    • Ναυτιλία
    • ΠΑΡΑΞΕΝΑ ΘΕΜΑΤΑ
    • Περιβάλλον
    • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
    • Προορισμοί
    • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ
    • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
    • Τηλεόραση
    • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • Lifestyle
  • Pet Stories
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Γαστρονομία
  • Ειδήσεις
  • Εμπορικά Νέα
  • Επιχειρήσεις
  • Κινηματογράφος
  • Κοινωνία
  • Οικονομία
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • Τουρισμός
  • Χρηματοοικονομικά
  • Χωρίς κατηγορία

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑ ΘΕΜΑ

COVID 19 MONEY AND LIFE MONEY AND LIFE ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΑΕΚ ΑΚΙΝΗΤΑ ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΕΚΛΟΓΕΣ 2023 Αθήνα ΓΕΓΟΝΌΤΑ ΕΙΡΉΝΗ ΚΑΡΥΔΗ ΕΚΛΟΓΕΣ ΕΜΒΟΛΙΟ ΕΥΡΩΠΗ Εκλογές 2023 Ελλάδα ΖΩΔΙΑ ΗΠΑ ΙΣΡΑΗΛ Ιταλία ΚΑΙΡΟΣ ΚΑΚΟΚΑΙΡΙΑ ΚΑΡΥΔΗ ΚΟΡΟΝΟΪΟΣ ΚΡΑΣΙ ΜΕΤΡΑ ΜΗΤΣΟΤΑΚΗΣ ΜΥΚΟΝΟΣ ΟΙΝΟΣ ΟΥΚΡΑΝΊΑ Οικονομία ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ ΠΑΝΔΗΜΙΑ ΠΟΛΕΜΟΣ ΠΥΡΚΑΓΙΕΣ Πρόγνωση καιρού ΡΩΣΙΑ ΣΑΝ ΣΉΜΕΡΑ ΣΕΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥΡΚΙΑ Ταξίδια Τουρισμός ΥΓΕΙΑ ΧΑΜΑΣ αρθρογραφία οινοποιία

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

  • 87k Followers

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΘΕΑΣΕΙΣ

  • Καθηγητής Παναγιώτης Βλαχογιαννόπουλος: Περί… Πανδημίας – Αποκλειστική Συνέντευξη

    Καθηγητής Παναγιώτης Βλαχογιαννόπουλος: Περί… Πανδημίας – Αποκλειστική Συνέντευξη

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ρωσία–Ευρασία Πρώτο Μέρος: Ρωσία και Ευρασιατικοί Πολιτισμοί

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Κοινωνία – πανδημία – Εκκλησία

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Γραμμή Κάλυμνος – Μοσχάτο… | Μέδουσα: η Απόλυτη Ψαροταβέρνα !

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • «Δεν έχει μελετηθεί η Ασφάλεια και η Αποτελεσματικότητα του Εμβολίου Covid 19 σε Ανοσοκατασταλμένους»

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Money And Life

Η νέα πλατφόρμα για την ενημέρωση σας!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ SPORT LIFESTYLE ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

Ακολουθήστε μας στα Social Media

Τελευταία Νέα

  • Α. Συρίγος και Κ. Φίλης αναλύουν τον συμβολισμό της επίσκεψης Ερντογάν
  • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ – Το μεγαλύτερο καλλιτεχνικό γεγονός της χρονιάς που ήλθε από το Μονακό για να μαγέψει το κοινό της Ελλάδας, με την ευκαιρία των 100 χρόνων Maria Callas!
  • ΔΥΠΑ ΟΑΕΔ: Δωρεάν εισιτήρια για θέατρο και κινηματογράφο – Οι δικαιούχοι Διαβάστε περισσότερα: ΔΥΠΑ ΟΑΕΔ: Δωρεάν εισιτήρια για θέατρο και κινηματογράφο – Οι δικαιούχοι
  • Επέτειος δολοφονίας Γρηγορόπουλου: Ποιοι σταθμοί του Μετρό κλείνουν και πότε;

Κατηγορίες

  • Lifestyle
  • Pet Stories
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Βιβλία
  • Γαστρονομία
  • Γεωργία
  • Ειδήσεις
  • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
  • ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ
  • Εμπορικά Νέα
  • ΕΞΑΓΩΓΕΣ
  • ΕΠΙΣΤΗΜΗ
  • Επιχειρήσεις
  • Έρευνα
  • Θέατρο
  • Ιστορία
  • Κινηματογράφος
  • Κοινωνία
  • Μεσιτική Αγορά
  • Μουσική
  • Ναυτιλία
  • Οικονομία
  • ΠΑΡΑΞΕΝΑ ΘΕΜΑΤΑ
  • Περιβάλλον
  • Πολιτική
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
  • Πολιτισμός
  • Προορισμοί
  • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • Τηλεόραση
  • Τουρισμός
  • Χρηματοοικονομικά
  • Χωρίς κατηγορία
  • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • Η εταιρεία
  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία

Money&Life ©

No Result
View All Result
  • Ειδήσεις
  • Lifestyle
  • Χρήσιμα

Money&Life ©

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Η ιστοσελίδα μας περιέχει cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία σας. Αν συνεχίζεται την περιήγηση σε αυτήν αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.