Τα κανελόνια είναι από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών, και όχι άδικα. Γεμάτα γεύση, μαλακά και χορταστικά, εξαφανίζονται από τα πιάτα πριν το καταλάβουμε. Ακόμη καλύτερα, όταν το φαγητό είναι σπιτικό, ελαφρύ και φτιαγμένο με αγνά υλικά, η απόλαυση είναι διπλή.
Σε αυτή τη συνταγή τα κανελόνια γεμίζονται με κιμά κοτόπουλου, ιδανικά από μπούτι για περισσότερη νοστιμιά, αν και το στήθος λειτουργεί εξίσου καλά. Το πιάτο είναι πιο εύκολο από τις κλασικές εκδοχές, γιατί δεν απαιτεί μπεσαμέλ ή σάλτσα ντομάτας στην επιφάνεια. Αντί για αυτά, αρκεί μια γενναιόδωρη στρώση μοτσαρέλας, η οποία λιώνει τέλεια και χαρίζει την αγαπημένη, «τραβηχτή» υφή.
Υλικά
-
400 γρ. κιμά κοτόπουλου (κατά προτίμηση από μπούτι)
-
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
-
1 πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά καρέ
-
1 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πασάτα)
-
13 κανελόνια
-
300 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
-
Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, 1 δαφνόφυλλο
-
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για περίπου 5 λεπτά.
-
Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
-
Προσθέτουμε την πασάτα, λίγο νερό ώστε να καλυφθεί το μείγμα, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και το δαφνόφυλλο. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά, χωρίς όμως να στεγνώσει.
-
Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα στον πάτο ενός μέτριου πυρέξ.
-
Γεμίζουμε τα κανελόνια (άβραστα) και τα τοποθετούμε στο πυρέξ.
-
Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και καλύπτουμε γενναιόδωρα με τριμμένη μοτσαρέλα.
-
Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει όμορφα η μοτσαρέλα.
-
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο απλό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο — ιδανικό για οικογένειες, καθημερινές ή και πιο ειδικές περιστάσεις. Τα παιδιά θα το λατρέψουν και ο μάγειρας… θα ξεκουραστεί!
