Τετάρτη, 2 Ιουλίου, 2025 - 09:24
27 °c
Athens
26 ° Πε
28 ° Πα
27 ° Σα
27 ° Κυ
Money And Life
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Πολιτική
  • Οικονομία
    • Επιχειρείν
    • Αγορές
    • Real Estate
  • Gala
  • Αυτοδιοίκηση
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
    • Podcast
  • Πολιτισμός
  • Γαστρονομία
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Επιστήμη
    • Υγεία
    • Τεχνολογία
  • Αθλητικά
  • Περιβάλλον
    • Οικολογία
    • Pet Stories
  • Επικοινωνία
Money And Life
Home Γαστρονομία

Ετοιμάζουμε σαρακοστιανές λιχουδιές για την Καθαρά Δευτέρα

Money & Life by Money & Life
25 Φεβρουαρίου 2023
in Γαστρονομία
0 0
0
Καθαρά Δευτέρα

Καθαρά Δευτέρα

Share on FacebookShare on Twitter

Όλα όσα χρειάζεστε για ένα υπέροχο σαρακοστιανό γεύμα παρέα με φίλους και συγγενείς, είτε αποφασίσετε να μείνετε σπίτι είτε να κάνετε εξόρμηση στην εξοχή.

Η Καθαρά Δευτέρα είναι σε λίγες μέρες και εμείς ανυπομονούμε για τις σαρακοστιανές λιχουδιές. Είναι η πρώτη ημέρα της Μεγάλης Σαρακοστής, της νηστείας του Πάσχα, οπότε όλα τα εδέσματα είναι νηστίσιμα, χωρίς αυτό να σημαίνει πως δεν μπορούν να είναι και γευστικά.

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι παραδοσιακά ένα γεύμα με πεντανόστιμα σαρακοστιανά, καλό κρασί, ουζάκι ή τσίπουρο, γέλια, χορό και τραγούδι και φυσικά τον πατροπαράδοτο χαρταετό για μικρούς και μεγάλους.

Οι κλασικές λιχουδιές της ημέρας είναι η ταραμοσαλάτα, τα πιάτα με θαλασσινά και οστρακοειδή, οι πράσινες σαλάτες, οι χορτοφαγικές σούπες, αλλά και συνοδευτικά όπως πουρέδες, σκορδαλιά και φυσικά η παραδοσιακή λαγάνα. Παρακάτω σας ετοιμάζουμε τρία πιάτα που δεν πρέπει να λείπουν από κανένα σαρακοστιανό τραπέζι. Καλή Σαρακοστή!

Ένα σημαντικό εργαλείο στις σαρακοστιανές μαγειρικές είναι το ραβδομπλέντερ Braun MultiQuick 7. Με τα εξαρτήματά του θα φτιάξετε τις νηστίσιμες συνταγές που ετοιμάσαμε για εσάς παρακάτω!

Σαρακοστιανή ταραμοσαλάτα

Για να ετοιμάσουμε τη σαρακοστιανή ταραμοσαλάτα θα χρησιμοποιήσουμε τον κάδο/κοπτήριο 1,5L. Αυτός ο πολυκόφτης είναι ο απόλυτος βοηθός «όλα σε ένα» στην κουζίνα, καθώς είναι ιδανικός για όλες τις δουλειές – κόψιμο και ανάμειξη, καθώς και κόψιμο σε φέτες, τεμαχισμό, τηγανητές πατάτες – ακόμη και ζύμωμα.

Προετοιμασία: 15′

Υλικά:

  • 120 γρ. ταραμάς λευκός
  • 200 γρ. ξερό ψωμί, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο
  • 80 ml χυμός λεμονιού (ή λιγότερο αν δεν μας αρέσει πολύ το λεμόνι)
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 300 – 350 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία:

  • Βάζουμε το κρεμμύδι σε ψιλό σουρωτήρι, το πιέζουμε να φύγουν όλα τα υγρά και το αδειάζουμε στον κάδο/κοπτήριο 1,5L της Braun.
  • Προσθέτουμε τον ταραμά, το ψωμί και το χυμό και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το λάδι.
  • Αν το μείγμα γίνει πολύ πηχτό, αραιώνουμε με λίγο νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια κρέμα με την υφή μαγιονέζας.

Σούπα καρότου βελουτέ

Προετοιμασία: 20′

Μαγείρεμα: 40′

Υλικά:

  • 10 καρότα μεγάλα, χοντροκομμένα
  • 2 πράσα, σε ροδέλες
  • 1 ξερό κρεμμύδι, σε μεγάλα καρέ
  • 2 πατάτες μέτριες, σε κύβους
  • 30 γρ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
  • 1½ λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό (+λίγο επιπλέον)
  • χυμός από 1/2 λεμόνι
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 30 ml ελαιόλαδο ή κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία: 

  • Για τη σούπα βελουτέ ξεκινάμε και σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το πράσο και το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσουν.
  • Προσθέτουμε το καρότο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
  • Ρίχνουμε τις πατάτες και αλατοπίπερο.
  • Προσθέτουμε το τζίντζερ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και λιώνουμε τα λαχανικά με το ραβδομπλέντερ της Braun μέσα στην κατσαρόλα.
  • Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό ή ζωμό, επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ξαναβράζουμε μέχρι η σούπα μας να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Σε αυτό το σημείο πρέπει να έχουμε έναν αραιό πουρέ.
  • Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, διορθώνουμε το αλάτι και σερβίρουμε στα πιάτα με λίγο ελαιόλαδο ή κρέμα γάλακτος.

Η τέλεια σκορδαλιά

Προετοιμασία: 10′

Μαγείρεμα: 50′

Υλικά:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 3 – 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • χυμός 1 λεμονιού
  • ζωμός λαχανικών
  • αλάτι

Διαδικασία: 

  • Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε άφθονο νερό τις πατάτες με το φλούδι τους, μέχρι να γίνουν (τις τρυπάμε με ένα ξύλο για σουβλάκι ή ένα λεπτό μαχαίρι – πρέπει να τις διαπερνά με ευκολία).
  • Βάζουμε σε μια λεκάνη  τις βρασμένες πατάτες και το σκόρδο και χτυπάμε με το εξάρτημα για πουρέ του ραβδομπλέντερ MQ9, σε κανονική ταχύτητα, μέχρι να πολτοποιηθούν οι πατάτες.
  • Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι και τα χτυπάμε για λίγο ακόμη.
  • Το μείγμα θα είναι πηχτό, οπότε ρίχνουμε σιγά-σιγά τον ζωμό λαχανικών, που πρέπει να είναι χλιαρός, και το δουλεύουμε μέχρι να γίνει κάπως μελάτο. Προσέχουμε να μη γίνει πολύ νερουλή η σκορδαλιά ούτε πολύ σφιχτή.
  • Ελέγχουμε το αλάτι, μπορεί να χρειάζεται λίγο.

Πηγή

Tags: Καθαρά Δευτέρα
Previous Post

Από την πληροφορική στη σύγχρονη καλλιέργεια καρυδιών -Η ιστορία του Θεμιστοκλή από τις Σέρρες

Next Post

Καιρός: Συννεφιά με νοτιάδες και σκόνη – Πού θα βρέξει

Related Posts

Πώς να κάνουμε το ελληνικό κρασί εμπειρία που δεν ξεχνιέται
Γαστρονομία

Πώς να κάνουμε το ελληνικό κρασί εμπειρία που δεν ξεχνιέται

9 Ιουνίου 2025
Great Greek Wines 2025: Βραβεύτηκαν τα κορυφαία ελληνικά κρασιά – Δείτε όλη τη λίστα
Gala

Great Greek Wines 2025: Βραβεύτηκαν τα κορυφαία ελληνικά κρασιά – Δείτε όλη τη λίστα

1 Ιουνίου 2025
Ιωάννινα: Το Street Food Truck Festival με γεύσεις από όλο τον κόσμο στην πλατεία Μαβίλη
Γαστρονομία

Ιωάννινα: Το Street Food Truck Festival με γεύσεις από όλο τον κόσμο στην πλατεία Μαβίλη

31 Μαΐου 2025
Τρόφιμα-σύμμαχοι στη μάχη κατά της γήρανσης: Τι δείχνει νέα μελέτη
Γαστρονομία

Τρόφιμα-σύμμαχοι στη μάχη κατά της γήρανσης: Τι δείχνει νέα μελέτη

27 Μαΐου 2025
Culinary Journeys: Ξανά η Κρήτη στο επίκεντρο του παγκόσμιου γαστρονομικού χάρτη
Gala

Culinary Journeys: Ξανά η Κρήτη στο επίκεντρο του παγκόσμιου γαστρονομικού χάρτη

23 Μαΐου 2025
Sani Gourmet 2025: Πάνω από 20 αστέρια Michelin κάνουν στάση φέτος στη Χαλκιδική
Γαστρονομία

Sani Gourmet 2025: Πάνω από 20 αστέρια Michelin κάνουν στάση φέτος στη Χαλκιδική

21 Μαΐου 2025
Next Post
Καιρός: Συννεφιά με νοτιάδες και σκόνη – Πού θα βρέξει

Καιρός: Συννεφιά με νοτιάδες και σκόνη - Πού θα βρέξει

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ

Ηρώ Καριοφύλλη

Θλίψη στον δημοσιογραφικό κόσμο – Πέθανε η Ηρώ Καριοφύλλη

1 ημέρα ago
Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών

Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών: Χρέη άνω των 75 δισ. ευρώ από φυσικά και νομικά πρόσωπα

1 ημέρα ago
Παράταση για τα προγράμματα κοινωφελούς χαρακτήρα σε υπηρεσίες υπουργείων

Νέο πρόγραμμα κοινωφελούς εργασίας με 614 ευρώ καθαρά από τη ΔΥΠΑ – Ποιους αφορά, πότε ξεκινούν οι αιτήσεις

2 μήνες ago
Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

19 ώρες ago

ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

  • Gala
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Γαστρονομία
    • Οίνος
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Υγεία
  • Κόσμος
  • Οικονομία
    • Real Estate
    • Αγορές
    • Επιχειρείν
  • Περιβάλλον
    • Pet Stories
    • Οικολογία
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Χωρίς κατηγορία

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑ ΘΕΜΑ

AIRBNB Champions League MONEY AND LIFE ΑΑΔΕ ΑΚΙΝΗΤΑ Αθήνα Αθλητικές μεταδόσεις ΔΗΜΟΣ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟ ΔΥΠΑ ΕΝΦΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΕΥΡΩΠΗ ΕΦΟΡΙΑ Ελλάδα Επιχειρήσεις ΗΠΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΙΣΡΑΗΛ Ιταλία ΚΑΙΡΟΣ ΚΙΝΑ Καιρός σήμερα Κυριάκος Μητσοτάκης Ντόναλντ Τραμπ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ ΟΥΚΡΑΝΊΑ Οικονομία ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ ΠΑΣΟΚ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΡΩΣΙΑ ΣΑΝ ΣΉΜΕΡΑ ΣΕΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΣΥΡΙΖΑ ΤΟΥΡΚΙΑ ΤΡΑΜΠ Τέμπη Τουρισμός ΥΓΕΙΑ ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ Χρηματιστήριο Αθηνών εορτολόγιο ομογένεια

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

  • 87k Followers

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών

2 Ιουλίου 2025
clouds over the desert

Επιστήμονες δημιούργησαν ένα αεροπλάστ που παράγει πόσιμο νερό στην έρημο

2 Ιουλίου 2025
Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών

Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών

2 Ιουλίου 2025
Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

1 Ιουλίου 2025
Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

1 Ιουλίου 2025
Money And Life

Η νέα πλατφόρμα για την ενημέρωση σας!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ SPORT LIFESTYLE ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

Ακολουθήστε μας στα Social Media

Τελευταία Νέα

  • Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών
  • Επιστήμονες δημιούργησαν ένα αεροπλάστ που παράγει πόσιμο νερό στην έρημο
  • Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών
  • Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

Κατηγορίες

  • Gala
  • Pet Stories
  • Real Estate
  • Αγορές
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Γαστρονομία
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
  • Επιστήμη
  • Επιχειρείν
  • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Οικολογία
  • Οικονομία
  • Οίνος
  • Περιβάλλον
  • Περιφέρεια
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Προορισμοί
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • Τεχνολογία
  • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Τουρισμός
  • Υγεία
  • Χωρίς κατηγορία
  • Η εταιρεία
  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία

Money&Life ©

No Result
View All Result
  • Ειδήσεις
  • Gala
  • Χρήσιμα

Money&Life ©

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Η ιστοσελίδα μας περιέχει cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία σας. Αν συνεχίζεται την περιήγηση σε αυτήν αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.