Ψάρι στο τραπέζι – Ξιφίας στο φούρνο με λεμονάτη σάλτσα

Το ψητό ψάρι είναι υγιεινό και νόστιμο. Κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους, για δίαιτα ή σωστή διατροφή, γίνεται γρήγορα και εύκολα.

Υλικά

• 4 φέτες ξιφίας
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
• 4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 2 σέλινο κλωνάρια, ψιλοκομμένα
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 100ml λευκό κρασί
• λίγο αλάτι και πιπέρι
• 2 λεμόνια

1. Αλείφετε με λάδι ένα ορθογώνιο αντικολλητικό ταψάκι και τοποθετείτε σε στρώσεις τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σκορπίζετε το σέλινο και αλατοπιπερώνετε.
2. Πλένετε και στεγνώνετε τις φέτες του ψαριού. Πάνω από τα λαχανικά βάζετε τις φέτες του ξιφία, επίσης πασπαλισμένες με αλατοπίπερο. Περιχύνετε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι και το κρασί, καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 50’. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10’ ακόμη.
3. Στύβετε τα λεμόνια για να πάρετε το χυμό τους και τον προσθέτετε στο φαγητό. Κουνάτε το ταψί για να πάει το ζουμί παντού. Σερβίρετε τις φέτες του ξιφία και τα λαχανικά με τη σάλτσα τους.