Πανακότα με εσπρέσο

1 κ. γλ. στιγμιαίο εσπρέσο
40 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
600 γρ. κρέμα καρύδας
60 ml ζεστό νερό
50 γρ. ζάχαρη
1/2 κ. γλ. άγαρ- άγαρ (φυτική ζελατίνη)
2 κ. σ. κόκκους καφέ εσπρέσο για το γαρνίρισμα
Σοκολάτα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Βήμα 1
Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα την μαύρη σοκολάτα, την κρέμα καρύδας, την ζάχαρη και τον εσπρέσο.
Βήμα 2
Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να σιγοβράσει το μείγμα.
Βήμα 3
Προσθέστε το άγαρ- άγαρ στο ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
Βήμα 4
Ρίξτε το νερό με το άγαρ- άγαρ στο μείγμα με την κρέμα καρύδας και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 5
Αυξήστε την φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας για 3 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε από την φωτιά και ρίξτε το μείγμα στις ειδικές θήκες ή σε ποτήρια γλυκού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε.
Βήμα 8
Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και τους κόκκους εσπρέσο

ΠΗΓΗ : newsbeast