Τετάρτη, 2 Ιουλίου, 2025 - 08:22
27 °c
Athens
26 ° Πε
28 ° Πα
27 ° Σα
27 ° Κυ
Money And Life
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Πολιτική
  • Οικονομία
    • Επιχειρείν
    • Αγορές
    • Real Estate
  • Gala
  • Αυτοδιοίκηση
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
    • Podcast
  • Πολιτισμός
  • Γαστρονομία
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Επιστήμη
    • Υγεία
    • Τεχνολογία
  • Αθλητικά
  • Περιβάλλον
    • Οικολογία
    • Pet Stories
  • Επικοινωνία
Money And Life
Home Οικονομία Επιχειρείν

Εστίαση: Μειωμένη η εορταστική περίοδος – Οι προκλήσεις και οι νέες στρατηγικές των επιχειρήσεων

Money & Life by Money & Life
17 Δεκεμβρίου 2024
in Επιχειρείν, Οικονομία
0 0
0
Εστίαση: Μειωμένη η εορταστική περίοδος – Οι προκλήσεις και οι νέες στρατηγικές των επιχειρήσεων
Share on FacebookShare on Twitter

Η περίοδος από τις 15 Δεκεμβρίου έως τις 15 Ιανουαρίου παραδοσιακά αποτελούσε τη χρυσή εποχή για τον κλάδο της εστίασης, με τα καταστήματα να γεμίζουν και τον τζίρο των επιχειρήσεων να εκτοξεύεται λόγω της εορταστικής κίνησης. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η ακρίβεια και οι πιέσεις που δέχονται οι καταναλωτές έχουν αλλάξει τα δεδομένα, περιορίζοντας τη διάρκεια αυτής της «δυνατής» περιόδου.

Συρρίκνωση της εορταστικής περιόδου

Όπως δηλώνει ο Γιάννης Λιάρος, Γενικός Διευθυντής της Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης, «ο Δεκέμβριος ξεκινούσε συνήθως δυναμικά, αλλά φέτος ξεκίνησε μουδιασμένα». Οι κρατήσεις αρχίζουν να αυξάνονται όσο πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, κυρίως για τις καίριες ημερομηνίες: παραμονή, ανήμερα και την επόμενη των Χριστουγέννων, με αρκετά καταστήματα να είναι ήδη sold out. Ωστόσο, αυτή η εικόνα δεν είναι ομοιόμορφη σε όλες τις επιχειρήσεις, ούτε καλύπτει το σύνολο των ημερών του Δεκεμβρίου.

Ένα σημαντικό crash test για τον κλάδο θα αποτελέσει το πρώτο δεκαήμερο του Ιανουαρίου, μια περίοδος που στο παρελθόν ξεχώριζε για την έντονη κίνηση και κατανάλωση. Φέτος, όμως, παραμένει αβέβαιο το πώς θα εξελιχθεί.

Τα «αγκάθια» του κλάδου

Οι επιχειρήσεις εστίασης εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν σοβαρές προκλήσεις:

  1. Ενεργειακό κόστος: Τον Νοέμβριο καταγράφηκε νέα αύξηση στο κόστος ενέργειας, επιβαρύνοντας περαιτέρω τα λειτουργικά έξοδα.

Τιμές πρώτων υλών: Παρά την ελπίδα για σταθεροποίηση, οι τιμές παραμένουν υψηλές σε πολλά προϊόντα, ενώ σε ορισμένα, όπως ο καφές, συνεχίζουν να αυξάνονται.

Οι νέες στρατηγικές για τις γιορτές

Σε μια προσπάθεια να περιορίσουν το λειτουργικό κόστος, πολλές επιχειρήσεις αλλάζουν τακτική. Αντί να προετοιμάσουν ειδικά εορταστικά μενού, όπως συνήθιζαν τα προηγούμενα χρόνια, επιλέγουν να διατηρήσουν τους κανονικούς καταλόγους τους, προσθέτοντας μόνο μερικά εποχιακά πιάτα για να εμπλουτίσουν την προσφορά τους.

Ο κλάδος της εστίασης εισέρχεται στη φετινή εορταστική περίοδο με συγκρατημένες προσδοκίες και προσαρμοσμένες στρατηγικές, καθώς οι πιέσεις από την ακρίβεια και το αυξημένο κόστος λειτουργίας παραμένουν έντονες. Το επόμενο διάστημα, και ειδικά το πρώτο δεκαήμερο του Ιανουαρίου, θα κρίνει σε μεγάλο βαθμό την πορεία του κλάδου για το φετινό εορταστικό διάστημα.

Tags: εορταστική περίοδοςΕΣΤΙΑΣΗ
Previous Post

Πρωτοβουλίες για τη μείωση τραπεζικών προμηθειών: Τα 10 νέα μέτρα της κυβέρνησης

Next Post

Έκπτωση 20% στον ΕΝΦΙΑ για ασφαλισμένα ακίνητα: Τι πρέπει να κάνουν οι ιδιοκτήτες

Related Posts

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών
Ειδήσεις

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών

2 Ιουλίου 2025
Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών
Αγορές

Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών

2 Ιουλίου 2025
Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση
Ειδήσεις

Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

1 Ιουλίου 2025
έκπτωση φόρου για αναβάθμιση ακινήτων
Ειδήσεις

Παράταση δύο ετών στην έκπτωση φόρου για αναβάθμιση ακινήτων

1 Ιουλίου 2025
Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών
Ειδήσεις

Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών: Χρέη άνω των 75 δισ. ευρώ από φυσικά και νομικά πρόσωπα

1 Ιουλίου 2025
ψηφιακό πελατολόγιο
Επιχειρείν

Ξεκινά το ψηφιακό πελατολόγιο – Αντιδρούν έντονα οι επαγγελματίες

1 Ιουλίου 2025
Next Post
Έκπτωση 20% στον ΕΝΦΙΑ για ασφαλισμένα ακίνητα: Τι πρέπει να κάνουν οι ιδιοκτήτες

Έκπτωση 20% στον ΕΝΦΙΑ για ασφαλισμένα ακίνητα: Τι πρέπει να κάνουν οι ιδιοκτήτες

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ

Ηρώ Καριοφύλλη

Θλίψη στον δημοσιογραφικό κόσμο – Πέθανε η Ηρώ Καριοφύλλη

23 ώρες ago
ψηφιακό πελατολόγιο

Ξεκινά το ψηφιακό πελατολόγιο – Αντιδρούν έντονα οι επαγγελματίες

1 ημέρα ago
Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών

Η ΑΑΔΕ έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα οφειλετών: Χρέη άνω των 75 δισ. ευρώ από φυσικά και νομικά πρόσωπα

24 ώρες ago
Παράταση για τα προγράμματα κοινωφελούς χαρακτήρα σε υπηρεσίες υπουργείων

Νέο πρόγραμμα κοινωφελούς εργασίας με 614 ευρώ καθαρά από τη ΔΥΠΑ – Ποιους αφορά, πότε ξεκινούν οι αιτήσεις

2 μήνες ago

ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

  • Gala
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Γαστρονομία
    • Οίνος
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Υγεία
  • Κόσμος
  • Οικονομία
    • Real Estate
    • Αγορές
    • Επιχειρείν
  • Περιβάλλον
    • Pet Stories
    • Οικολογία
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Χωρίς κατηγορία

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑ ΘΕΜΑ

AIRBNB Champions League MONEY AND LIFE ΑΑΔΕ ΑΚΙΝΗΤΑ Αθήνα Αθλητικές μεταδόσεις ΔΗΜΟΣ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟ ΔΥΠΑ ΕΝΦΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΕΥΡΩΠΗ ΕΦΟΡΙΑ Ελλάδα Επιχειρήσεις ΗΠΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΙΣΡΑΗΛ Ιταλία ΚΑΙΡΟΣ ΚΙΝΑ Καιρός σήμερα Κυριάκος Μητσοτάκης Ντόναλντ Τραμπ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ ΟΥΚΡΑΝΊΑ Οικονομία ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ ΠΑΣΟΚ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΡΩΣΙΑ ΣΑΝ ΣΉΜΕΡΑ ΣΕΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΣΥΡΙΖΑ ΤΟΥΡΚΙΑ ΤΡΑΜΠ Τέμπη Τουρισμός ΥΓΕΙΑ ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ Χρηματιστήριο Αθηνών εορτολόγιο ομογένεια

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

  • 87k Followers

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών

Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών

2 Ιουλίου 2025
clouds over the desert

Επιστήμονες δημιούργησαν ένα αεροπλάστ που παράγει πόσιμο νερό στην έρημο

2 Ιουλίου 2025
Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών

Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών

2 Ιουλίου 2025
Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

1 Ιουλίου 2025
Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

Ρυθμίζεται νομοθετικά η δόμηση σε μικρούς οικισμούς – Τι αλλάζει με τα νέα πολεοδομικά εργαλεία

1 Ιουλίου 2025
Money And Life

Η νέα πλατφόρμα για την ενημέρωση σας!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ SPORT LIFESTYLE ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

Ακολουθήστε μας στα Social Media

Τελευταία Νέα

  • Ελληνική οικονομία: Τριπλή πίεση από πληθωρισμό, τέλος στο πλαφόν κέρδους και πτώση προσδοκιών
  • Επιστήμονες δημιούργησαν ένα αεροπλάστ που παράγει πόσιμο νερό στην έρημο
  • Euronext: Δημόσια πρόταση 399 εκατ. € για την πλήρη εξαγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών
  • Ο Νάγκελ (ΕΚΤ) δήλωσε πως ο πληθωρισμός έχει τιθασευτεί, αλλά παραμένει ανάγκη για επαγρύπνηση

Κατηγορίες

  • Gala
  • Pet Stories
  • Real Estate
  • Αγορές
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Γαστρονομία
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
  • Επιστήμη
  • Επιχειρείν
  • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Οικολογία
  • Οικονομία
  • Οίνος
  • Περιβάλλον
  • Περιφέρεια
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Προορισμοί
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • Τεχνολογία
  • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Τουρισμός
  • Υγεία
  • Χωρίς κατηγορία
  • Η εταιρεία
  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία

Money&Life ©

No Result
View All Result
  • Ειδήσεις
  • Gala
  • Χρήσιμα

Money&Life ©

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Η ιστοσελίδα μας περιέχει cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία σας. Αν συνεχίζεται την περιήγηση σε αυτήν αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.