Με αφορμή τα πρόσφατα γεγονότα που είδαν το φως της δημοσιότητας με τις μεγάλες υποθέσεις που ελέγχουν η Αστυνομία και η ΑΑΔΕ σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο της εστίασης (Το «Χωριάτικο», Pizza Fan), η Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.) επισημαίνει τις πιέσεις που δέχεται ο κλάδος.
Σε ανακοίνωσή τους οι επιχειρήσεις εστίασης που δραστηριοποιούνται στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική τονίζουν τους δύο πόλους από τους οποίους ασκούνται πιέσεις στον κλάδο.
Συγκεκριμένα, αναφέρονται στα νομικά, λειτουργικά και οικονομικά βάρη, αλλά και στον αθέμιτο ανταγωνισμό.
Τα βάρη που επωμίζονται οι επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής έχουν να κάνουν με το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας, το οποίο έχει αυξηθεί στο 150% από το 2020, και τις διαρκείς ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, με αποτέλεσμα οι επιχειρήσεις να μην αφήνουν περιθώριο να είναι βιώσιμες.
Ακόμα, δυσκολίες παρουσιάζονται από τις αλλεπάλληλες ψηφιακές και κανονιστικές υποχρεώσεις (e-send, myDATA, διασυνδέσεις POS, ψηφιακή κάρτα εργασίας), που επιφέρουν εξοντωτικές κυρώσεις σε περιπτώσεις τεχνικών αστοχιών.
Συγκεκριμένα, επιβάλλονται στις επιχειρήσεις πρόστιμα χιλιάδων ευρώ και άμεσες σφραγίσεις καταστημάτων ακόμη και για απλές δυσλειτουργίες δικτύου ή διαβίβασης, εξισώνοντας τεχνικά λάθη με τη φοροδιαφυγή.
Το κόστος αυξάνεται ακόμα περισσότερο και με την επιβολή πληθώρας πράσινων και τοπικών φόρων: περιβαλλοντικά τέλη, τέλη συσκευασίας, ΕΦΚ στον καφέ και αυθαίρετες αυξήσεις δημοτικών τελών.
Από την άλλη πλευρά, την ώρα που οι υγιείς επιχειρήσεις «γονατίζουν» από την εξοντωτική ακρίβεια και τους αδιάκοπους ελέγχους, παραμένουν εκτεθειμένες απέναντι σε όσους χρησιμοποιούν τον κλάδο της αρτοποιίας ως προκάλυμμα για άλλες, παράνομες δραστηριότητες.
Καταλήγοντας, η ΕΕΠΑΖ στην ανακοίνωσή της τονίζει ότι η αυστηρότητα της Πολιτείας εξαντλείται συχνά σε τυπικούς ελέγχους και εξοντωτικά πρόστιμα απέναντι στις νόμιμες επιχειρήσεις, αλλά αδυνατεί να προστατεύσει έγκαιρα την πραγματική οικονομία από τη στρέβλωση και τη δυσφήμιση, το κόστος το επωμίζεται ο συνεπής επαγγελματίας. Γι’ αυτό απαιτεί δικαιοσύνη, ισότιμους όρους, θεσμική προστασία της υγιούς παραγωγής και άμεση ελάφρυνση από τα εξοντωτικά βάρη πριν να είναι αργά.
