Το ότι συνεχίζετε να έχετε λαχτάρα για αστακομακαρονάδα υπήρξε κάτι παραπάνω από εμφανές αφού, εδώ και χρόνια, είναι ένα από τα πράγματα που ψάχνετε συνεχώς και μανιωδώς στο site. Όχι γαριδομακαρονάδα ή καραβιδομακαρονάδα, που είναι και πιο δημοφιλείς επιλογές το τελευταίο διάστημα, αλλά αποκλειστικά αστακομακαρονάδα. Οπότε, τώρα που καλοκαίριασε για τα καλά, είπαμε να δούμε που είναι οι πιο αυθεντικές και χορταστικές. Εκείνες που αξίζει να μοιραστείτε με την οικογένεια ή την παρέα σας.
Αστακομακαρονάδα με ελληνικό αιγαιοπελαγίτικο αστακό στο Jimmy’s Fish
Το Jimmy’s Fish φροντίζει να συνδυάζει τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις με τη gourmet κουζίνα. Κάπως έτσι αντιμετωπίζει και την αγαπημένη μας αστακομακαρονάδα. Ο αστακός είναι ελληνικός αιγαιοπελαγίτικος, βουτυράτος και πάντα φρέσκος. Ο τρόπος που σερβίρεται προμηνύει κάτι πολύ απολαυστικό. Η αστακομακαρονάδα τοποθετείται από τον σερβιτόρο στη μέση του τραπεζιού και συνοδεύεται από μία ποικιλία σαλατοειδών. Έχει σβηστεί με ένα προσεκτικά επιλεγμένο κρασί από την Πορτογαλία, που δίνει στην κόκκινη σάλτσα του μία ιδιαίτερα νόστιμη γεύση, ενώ η μερίδα του είναι απόλυτα χορταστική.
Jimmy’s Fish, Ακτή Κουμουνδούρου 46, Πειραιάς, τηλ: 210-412 4417
Η bestseller αστακομακαρονάδα στο Καστελόριζο Βάρκιζας
Μπορεί να θυμάσαι τη μέρα που δοκίμασες την πρώτη σου αστακομακαρονάδα σαν χτες και από τότε να ακολούθησαν πολλά ίδια πιάτα, άλλα καλύτερα κι άλλα χειρότερα, το σίγουρο πάντως είναι πως, όταν γευθείς την αστακομακαρονάδα του Καστελόριζου στη Βάρκιζα, με την ανεπανάληπτη σάλτσα και σε ένα ονειρικό σκηνικό δίπλα στη θάλασσα, θα γραφτεί ένα νέο κεφάλαιο στο βιβλίο με τίτλο θαλασσινές γαστριμαργικές απολαύσεις. Θα κολυμπήσεις, από την πρώτη μυρωδιά και την πρώτη σου μπουκιά, στο βυθό μέχρι την τελευταία πιρουνιά, με μια μονάχα αναπνοή. Γιατί μόνο έτσι τρώγεται η αστακομακαρονάδα του Καστελόριζου, μια διαχρονική ψαροφαγική αξία στην Αθηναϊκή Ριβιέρα. Απνευστί.
Καστελόριζο Βάρκιζα, Λ. Ποσειδώνος, Λιμανάκια Βάρκιζα, τηλ: 210-9655022
Αστακομακαρονάδα στην Ιωλκό, όπως τη δοκίμασες πρώτη φορά στο νησί
Το παραδοσιακό εστιατόριο Ιωλκός με τους ψαρομεζέδες και την ποικιλία σε τσίπουρο, προσφέρει την κλασική αστακομακαρονάδα δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στη διατήρηση της αυθεντικής γεύσης του. Ο αστακός μαγειρεύεται εκείνη την ώρα, σβήνεται με κρασί και ψήνεται εσωτερικά στον ατμό ακριβώς για να διατηρήσει τη γνήσια γεύση του. Το εστιατόριο Ιωλκός φροντίζει για την υψηλή ποιότητα των υλικών, δε χρησιμοποιεί υποκατάστατα και σερβίρει την αστακομακαρονάδα με την παραδοσιακή κόκκινη σάλτσα συνδυασμένη με λαχανικά.
Ιωλκός, Ζέππου 15, Γλυφάδα, τηλ: 211-4111819
Φωτογραφίες: Νίκος Κατσαρός
Αστακομακαρονάδα και αστακός σε διάφορες μορφές στο Blue Fish
Ο αστακός υπάρχει στο εστιατόριο Blue Fish σε διάφορες μορφές, όπως και το φρέσκο ψάρι. Μπορείτε λοιπόν να τον απολαύσετε βραστό, ψητό στη σχάρα, αγκινάρες φρικασέ με σπανάκι ή στη διαχρονική μορφή της κλασικής αστακομακαρονάδας. Σύμφωνα με τον σεφ του εστιατορίου, Γιώργο Οικονομίδη, η επιτυχία στον αστακό είναι να βράσει στο ζωμό χωρίς καθόλου ντομάτα και φυσικά ο αστακός να είναι φρέσκος. Από εκεί και πέρα δε χρειάζεται τίποτα άλλο παρά φαντασία στο σερβίρισμα.
Βlue Fish, Λ. Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη, τηλ: 210-967 1778
Φωτογραφίες: Νίκος Κατσαρός
Η λαχταριστή αστακομακαρονάδα του Λατίνι
Προνομιακό τοποθετημένο μπροστά από το λιμανάκι στη Βάρκιζα και παραδοσιακά ψηλά (από την πρώτη στιγμή που άνοιξε, πριν από 14 χρόνια) στη συνείδηση των ψαροφάγων, το Λατίνι δεν θα μπορούσε παρά να προσφέρει μια αστακομακαρονάδα αντάξια του υπόλοιπου καταλόγου του. Καθώς επίσης αντάξια της ψαροφαγικής οικογενειακής ιστορίας δεκαετιών, που ξεκίνησε όταν ο παππούς του σημερινού ιδιοκτήτη έφτιαξε την ψαροταβέρνα Νησάκι στο Καβούρι. Το συγκεκριμένο πιάτο, εμβληματικό του ελληνικού καλοκαιριού, ξεχωρίζει για την άριστη πρώτη ύλη του, το υποδειγματικό ‘μπλέξιμο’ pasta και σάλτσας και τον απολαυστικό τρόπο σερβιρίσματος σε μία πραγματικά χορταστική μερίδα για δύο άτομα.
Λατίνι, Λεωφόρος Ποσειδώνος 3, Βάρκιζα, τηλ. :210-965 5977
Αστακομακαρονάδα κατά παραγγελία στο εστιατόριο Βαρούλκο
Μπορεί να μην έχεις τη δυνατότητα να απολαύσεις την αστακομακαρονάδα σου τη στιγμή που τη θέλεις, αλλά σίγουρα το αντίστοιχο πιάτο στο -βραβευμένο με αστέρι Michelin- εστιατόριο Βαρούλκο θα σε αποζημειώσει. Αρκεί να έχεις κάνει την παραγγελία σου δύο περίπου ημέρες πριν, ώστε να βρεθεί ο φρέσκος αστακός που θα φτάσει στο τραπέζι σου.
Βαρούλκο, Ακτή Κουμουνδούρου 52, Πειραιάς, τηλ. 2105228400
Αστακομακαρονάδα με λιγκουίνι στην Ιθάκη
Σε μία ερωτεύσιμη τοποθεσία, το εστιατόριο Ιθάκη αποτελεί έναν από τους πιο γνωστούς, διαχρονικούς και δικαιολογημένα top προορισμούς όσον αφορά το ψάρι και τα θαλασσινά. Φυσικά και έχει αστακομακαρονάδα, την οποία σερβίρει με λιγκουίνι.
Ιθάκη, Απόλλωνος 28, Λαιμός Βουλιαγμένης, τηλ. 2108963747
Αστακομακαρονάδα μόνο όταν έχει φρέσκο αστακό στα Άργουρα
Εδώ η απάντηση ήταν ξεκάθαρη. Αν ο κ. Νίκος έχει πιάσει φρέσκο αστακό, τότε ναι μπορούν να μας σερβίρουν την αστακομακαρονάδα που τραβάει η όρεξή μας. Αν όχι, τότε δε θα την προτείνουν καν στο μενού τους.
Τα Άργουρα, Αγησιλάου 49- 51, Τζιτζιφιές, τηλ. 2177173200
Αστακομακαρονάδα στις Μικρές Κυκλάδες της πόλης
Λίγο η επωνυμία του εστιατορίου, λίγο τα καλά λόγια που έχουμε ακούσει και πολύ το προσεγμένο μενού, όπου είδαμε την αστακομακαρονάδα ως πρώτο προτεινόμενο πιάτο στα ζυμαρικά, δε μπορέσαμε να αντισταθούμε. Οι Μικρές Κυκλάδες έχουν πάντα φρέσκες πρώτες ύλες, αντιπροσωπευτικές η καθεμία ενός διαφορετικού αιγαιοπελαγίτικου νησιού και όσο για την αστακομακαρονάδα; Πρέπει να τη δοκιμάσεις (σερβίρεται με το κιλό, οπότε προτίμησε να την απολαύσεις με παρέα).
Μικρές Κυκλάδες, Πανταζή 56, Ηλιούπολη, τηλ. 2109709150
Αστακομακαρονάδα στο Λάμπρο στη Βουλιαγμένη
Φρέσκες πρώτες ύλες, διαχρονικά καλό όνομα, μαγευτική θέα, άριστη εξυπηρέτηση και μία εκπληκτική αστακομακαρονάδα. Δεν έχεις παρά να διαλέξεις παρέα και κρασί, ώστε να την απολαύσεις.
Ο Λάμπρος, Λεωφ. Ποσειδώνος 20, Βουλιαγμένη, τηλ. 2108960144
