Πέμπτη, 10 Ιουλίου, 2025 - 00:30
27 °c
Athens
26 ° Πε
28 ° Πα
27 ° Σα
27 ° Κυ
Money And Life
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Πολιτική
  • Οικονομία
    • Επιχειρείν
    • Αγορές
    • Real Estate
  • Gala
  • Αυτοδιοίκηση
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
    • Podcast
  • Πολιτισμός
  • Γαστρονομία
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Επιστήμη
    • Υγεία
    • Τεχνολογία
  • Αθλητικά
  • Περιβάλλον
    • Οικολογία
    • Pet Stories
  • Επικοινωνία
Money And Life
Home Gala

Ο Χοίρος Πασίφιλος της Έδεσσας που από αρχαία ιστορία έγινε πιάτο

Money & Life by Money & Life
11 Φεβρουαρίου 2023
in Gala
0 0
0
Έδεσσα

Έδεσσα

Share on FacebookShare on Twitter

Έδεσσα: Μια αρχαία ιστορία με ήρωα έναν χοίρο έγινε viral πιάτο στην Έδεσσα, διεκδικώντας με αξιώσεις περίοπτη θέση στην γαστρονομική λίστα της γραφικής πόλης. Χοιρινό κοντοσούβλι ουσιαστικά, με πατάτες και πλιγούρι, που ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. O «Χοίρος Πασίφιλος» είναι ένα από τα πλέον δημοφιλή πιάτα της ταβέρνας – ψησταριάς «Όπως Παλιά», που λειτουργεί από το 1979 στο κέντρο της Έδεσσας και αποτελεί κομμάτι της γαστρονομικής ιστορίας της πόλης.

Η ιδέα του πιάτου βασίστηκε στην τραγική ιστορία ενός μικρού γουρουνιού, που καταγράφηκε σε μια αρχαία μαρμάρινη στήλη και αποτελεί σήμερα ένα από τα σημαντικότερα ευρήματα που έχουν έρθει στο φως στην αρχαία πόλης της Έδεσσας.

Στα τέλη της δεκαετίας του 1960 βρέθηκε ενσωματωμένη στα τείχη της αρχαίας πόλης, μια μαρμάρινη στήλη, που φαίνεται πως είχε επαναχρησιμοποιηθεί ως οικοδομικό υλικό σε δεύτερο χρόνο. Μια επιτύμβια στήλη ουσιαστικά, εκτιμάται πως φιλοτεχνήθηκε τον 2ο ή τον 3ο μ.Χ. αιώνα, που προκάλεσε όμως μεγάλη εντύπωση και αρκετές ερμηνείες. Η στήλη, που απεικονίζει ένα μικρό γουρούνι κάτω και μπροστά από μία τετράτροχη άμαξα -με τον αμαξηλάτη της- να την σέρνουν τέσσερα μουλάρια, καταγράφει ένα πραγματικό συμβάν.

«Χοίρος Πασίφιλος»/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
Αρνάκι με κάσα/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Η τραγική ιστορία που έγινε πιάτο

Την τραγική ιστορία του μικρού ζώο που ακολούθησε το ταξίδι του κυρίου του προς την Έδεσσα -από την Δαλματία μέσω της αρχαίας Εγνατίας Οδού- προκειμένου αυτός να πάρει μέρος στα «Φαλληφόρια». Μια γιορτή προς τιμήν του θεού Διονύσου με οργιαστικό χαρακτήρα. Κοντά στην Έδεσσα ωστόσο φαίνεται πως χάθηκε ο έλεγχος της άμαξας, με αποτέλεσμα ο χοίρος που προπορευόταν να βρεθεί κάτω από τους τροχούς και να χάσει τη ζωή του. Απαρηγόρητος ο κύριος του ζώου, το έθαψε και τοποθέτησε στον τάφο του την μαρμάρινη στήλη, εμφανίζοντας τον χοίρο να εξιστορεί -ανά τους αιώνες- την τραγική του ιστορία.

Η επιτύμβια στήλη του Χοίρου Πασίφιλου/Photo: Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών Έδεσσας

Αναφέρει συγκεκριμένα το έμμετρο κείμενο : «Χοῖρος ὁ πᾶσι φίλος, τετράπους νέος, ἐνθάδε κεῖμαι Δαλματίης δάπεδον προλιπὼν δῶρον προσενεχθείς καὶ Δυρράχιν δὲ ἐπάτησα Ἀπολλωνίαν τε ποθήσας καὶ πᾶσαν γαίην διέβην ποσὶ μοῦνος ἄλιπτος νῦν δὲ τροχοῖο βίῃ τὸ φάος προλέλοιπα Ἠμαθίην δὲ ποθῶν κατιδεῖν φαλλοῖο δὲ ἅρμα ἐνθάδε νῦν κεῖμαι τῷ θανάτῳ μηκέτ’ ὀφειλόμενος». Δηλαδή : «Εγώ ο χοίρος, αγαπητός σε όλους, τετράποδος νέος, είμαι θαμμένος εδώ, έχοντας αφήσει τα χώματα της Δαλματίας όταν με δώρισαν. Πέρασα περπατώντας από το Δυρράχιο και πόθησα την Απολλωνία, και με τα πόδια μου γύρισα όλη τη γη, μόνος και ασυγκράτητος. Τώρα, όμως, από τη βία του τροχού, έχασα το φως της λαχτάρας μου να δω την Ημαθία και το άρμα της φαλλοφορίας και βρίσκομαι θαμμένος εδώ, χωρίς να έχει φτάσει η ώρα μου να πεθάνω»

Αν και υπάρχουν κάποιοι που υποστηρίζουν πως ο κύριος του ζώου το έφερε μαζί του προκειμένου να αποτελέσει γευστικό τσιμπούσι κατά τα «Φαλληφόρια», φαίνεται πως υπερισχύει η εκδοχή της πραγματική αγάπης του για το μικρό γουρούνι, το οποίο του είχε δοθεί νωρίτερα ως δώρο. Το ζώο τον ακολούθησε με τα πόδια σε όλη τη διαδρομή έως την Έδεσσα. Όποια και εάν είναι η αλήθεια πρόκειται για μία όμορφη και συγκινητική ιστορία, που οι ξένοι επισκέπτες της Έδεσσας ακούν με ενδιαφέρον.

Έτσι από τη «Χοῖρος ὁ πᾶσι φίλος» (χοίρος, ο αγαπητός σε όλους) προέκυψε το ομώνυμο πιάτο «Χοίρος Πασίφολος» με χοιρινό κρέας (λαιμό, πανσέτα) που φέρει την υπογραφή του σεφ Παναγιώτη Φωτιάδη και αγγίζει τις παρυφές του gourmet. Εξάλλου στην μακραίωνη ιστορία της Έδεσσας, το χοιρινό κατέχει δεσπόζουσα θέση στην τοπική κουζίνα.

Ο κ. Τζίγγας με πιάτα που έχουν τοπικο χρώμα/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

«Σκεφτήκαμε να σμίξουμε την αρχαία ιστορία του Χοίρου Πασίφιλου, από τις πλέον γνωστές στην Έδεσσα, δημιουργώντας ένα πιάτο με χοιρινό κοντοσούβλι. Ο κόσμος το επιλέγει, ζητώντας να μάθει πληροφορίες για την ιστορία και το γλυπτό» μας λέει ο ιδιοκτήτης του «Όπως Παλιά» Χρήστος Τζίγγας.

Kοτόπουλο noodles με ψημένο τραχανά/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Στο «Όπως Παλιά» η τοπική γαστρονομία έχει περίοπτη θέση. Από τα ντόπια κρεατικά δεν ξεχωρίζει μόνο ο «Χοίρος Πασίφιλος», αλλά και το αρνί με κάσα (είδος σος με νερό και αλεύρι) συνοδεία ψημένου τραχανά σε μορφή μπάρας. Από τα ορεκτικά, κλασσικό ντόπιο τυρί μπάτζος, με γεύση ευχάριστα υπόξινη, ελαφρά πικάντικη και αλμυρή, συνοδεία γλυκού κερασιού. Μη ξεχνάτε πως βρισκόμαστε στην πατρίδα των φημισμένων Κερασιών Βοδενών (η παλαιότερη ονομασία της πόλης).

Τυρί μπάτζος με κεράσι/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
Πράσινη σαλάτα Εδέσσης/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Πιάτο που ξεχωρίζει είναι αυτό του κοτόπουλου noodles με ψημένο τραχανά. Όσο για σαλάτα, πράσινη Εδέσσης με έντονο τοπικό χρώμα, άρωμα και γεύση. Εκτός από μαρούλι, περιλαμβάνει κεράσια, τυρί μπάτζο, αμύγδαλα, βινεγκρέτ.

Ο σεφ Παναγιώτης Φωτιάδης/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Με πολλές επιλογές τοπικής, ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας -και μέσα σε ένα όμορφο και ζεστό περιβάλλον- η ταβέρνα – ψησταριά «Όπως παλιά» βρίσκεται σε πολύ κοντινή απόσταση από τους τους φημισμένους καταρράκτες της Έδεσσας (25ης Μαρτίου & Κωνσταντινουπόλεως γωνία – Τηλ. 2381021444).

Οι καταρράκτες της Έδεσσας/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Δίπλα στους καταρράκτες λειτουργεί και το δημοτικό Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών (Τηλ. 2381020300), όπου εκτός από φωτογραφία της επιτύμβιας στήλης του Χοίρου Πασίφιλου, οι υπεύθυνοι θα σας ενημερώσουν για την ιστορία του ζώου που θεωρείται ένας από τους πρώτους καταγεγραμμένους πολιτιστικούς… τουρίστες της πόλης. Αντίγραφο της επιτύμβιας στήλης, έχει τοποθετηθεί στον αρχαιολογικό χώρο της αρχαίας Έδεσσας στη θέση Λόγγος (Τηλ. 2381025261).
Πληροφορίες :
• www.edessacity.gr/tourism
• Δημοτικό Κέντρο Πληροφόρησης Επισκεπτών Έδεσσας – Τηλ. 2381020300

Πηγή

Tags: Έδεσσα
Previous Post

Aρχαιολογικό Mουσείο Αθηνών: Το μουσείο που θα αλλάξει για πάντα την Ακαδημία Πλάτωνος

Next Post

Σαν σήμερα – Γεγονότα που συνέβησαν στις 11 Φεβρουαρίου

Related Posts

Agape Zoe Corfu Summer Festival
Gala

Agape Zoe Corfu Summer Festival 2025: Η Κέρκυρα φοράει τα ακουστικά της

9 Ιουλίου 2025
Κάμπρια: 30 ταινίες τιμούν τα 30 χρόνια του Κέντρου Τεχνών Kirkgate
Gala

Κάμπρια: 30 ταινίες τιμούν τα 30 χρόνια του Κέντρου Τεχνών Kirkgate

5 Ιουλίου 2025
Με σέξι εμφάνιση η Κιμ Καρντάσιαν / REUTERS /Manuel Silvestri
Gala

Στη Βενετία για τον γάμο Μπέζος–Σάντσεζ: Οι πρώτοι VIP καλεσμένοι που έφτασαν

27 Ιουνίου 2025
Η ιστορία της ροκ ζωντανεύει στο Χιούστον: Μοναδική έκθεση με την υπογραφή του Rolling Stone
Gala

Η ιστορία της ροκ ζωντανεύει στο Χιούστον: Μοναδική έκθεση με την υπογραφή του Rolling Stone

17 Ιουνίου 2025
Γλυπτά του Παρθενώνα
Gala

Παράθυρο ευκαιρίας για τα Γλυπτά του Παρθενώνα: Βρετανοί και Έλληνες ενώνουν τη φωνή τους

13 Ιουνίου 2025
Βραβείο «Αγνή Βλαβιανού» στη Διονυσία-Θεοδώρα Αυγερινοπούλου για τη συνεισφορά της στο περιβάλλον
Gala

Βραβείο «Αγνή Βλαβιανού» στη Διονυσία-Θεοδώρα Αυγερινοπούλου για τη συνεισφορά της στο περιβάλλον

6 Ιουνίου 2025
Next Post
σαν σήμερα

Σαν σήμερα – Γεγονότα που συνέβησαν στις 11 Φεβρουαρίου

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ

Υποχρεωτική παύση εργασιών για delivery

Καύσωνας: Υποχρεωτική παύση εργασιών για delivery

3 ημέρες ago
Οικογένεια Εμπειρικού: Μια Δυναστεία στην Ελληνική Ναυτιλία

Οικογένεια Εμπειρικού: Μια Δυναστεία στην Ελληνική Ναυτιλία

1 έτος ago
επιδόματα - παροχές

Εθνικό Μητρώο Παροχών 2025: Τι αλλάζει σε επιδόματα και κοινωνικές ενισχύσεις

12 ώρες ago
δεκαετία του '80

Η Δεκαετία του 80′ : Μια Χρυσή Εποχή

1 έτος ago

ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

  • Gala
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Γαστρονομία
    • Οίνος
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Υγεία
  • Κόσμος
  • Οικονομία
    • Real Estate
    • Αγορές
    • Επιχειρείν
  • Περιβάλλον
    • Pet Stories
    • Οικολογία
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Χωρίς κατηγορία

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑ ΘΕΜΑ

AIRBNB Champions League MONEY AND LIFE ΑΑΔΕ ΑΚΙΝΗΤΑ Αθήνα Αθλητικές μεταδόσεις ΔΗΜΟΣ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟ ΔΥΠΑ ΕΝΦΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΕΥΡΩΠΗ ΕΦΟΡΙΑ Ελλάδα Επιχειρήσεις ΗΠΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΙΣΡΑΗΛ ΚΑΙΡΟΣ ΚΙΝΑ Καιρός σήμερα Κυριάκος Μητσοτάκης Ντόναλντ Τραμπ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ ΟΥΚΡΑΝΊΑ Οικονομία ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ ΠΑΣΟΚ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΡΩΣΙΑ ΣΑΝ ΣΉΜΕΡΑ ΣΕΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΣΥΡΙΖΑ Σαντορίνη ΤΟΥΡΚΙΑ ΤΡΑΜΠ Τέμπη Τουρισμός ΥΓΕΙΑ ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ Χρηματιστήριο Αθηνών εορτολόγιο ομογένεια

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

  • 87k Followers

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

φωτιά στον Ωρωπό

Μεγάλη φωτιά στον Ωρωπό – Απειλεί σπίτια στο Ασπροχώρι

9 Ιουλίου 2025
Agape Zoe Corfu Summer Festival

Agape Zoe Corfu Summer Festival 2025: Η Κέρκυρα φοράει τα ακουστικά της

9 Ιουλίου 2025
Λίντα Γιακαρίνο

Αποχωρεί η CEO του X, Λίντα Γιακαρίνο – Σκιές πίσω από την απόφαση μετά το περιστατικό με το Grok

9 Ιουλίου 2025
Θερινές εκπτώσεις

Θερινές εκπτώσεις 2025: Ξεκινούν στις 14 Ιουλίου – Ανοιχτά τα καταστήματα την Κυριακή 20/7

9 Ιουλίου 2025
υπόθεση ΟΠΕΚΕΠΕ

Έρευνα για παράνομες επιδοτήσεις ΟΠΕΚΕΠΕ: Στα χέρια της οικονομικής αστυνομίας οι ύποπτοι κωδικοί

9 Ιουλίου 2025
Money And Life

Η νέα πλατφόρμα για την ενημέρωση σας!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ SPORT LIFESTYLE ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

Ακολουθήστε μας στα Social Media

Τελευταία Νέα

  • Μεγάλη φωτιά στον Ωρωπό – Απειλεί σπίτια στο Ασπροχώρι
  • Agape Zoe Corfu Summer Festival 2025: Η Κέρκυρα φοράει τα ακουστικά της
  • Αποχωρεί η CEO του X, Λίντα Γιακαρίνο – Σκιές πίσω από την απόφαση μετά το περιστατικό με το Grok
  • Θερινές εκπτώσεις 2025: Ξεκινούν στις 14 Ιουλίου – Ανοιχτά τα καταστήματα την Κυριακή 20/7

Κατηγορίες

  • Gala
  • Pet Stories
  • Real Estate
  • Αγορές
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Γαστρονομία
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
  • Επιστήμη
  • Επιχειρείν
  • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Οικολογία
  • Οικονομία
  • Οίνος
  • Περιβάλλον
  • Περιφέρεια
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Προορισμοί
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • Τεχνολογία
  • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Τουρισμός
  • Υγεία
  • Χωρίς κατηγορία
  • Η εταιρεία
  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία

Money&Life ©

No Result
View All Result
  • Ειδήσεις
  • Gala
  • Χρήσιμα

Money&Life ©

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Η ιστοσελίδα μας περιέχει cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία σας. Αν συνεχίζεται την περιήγηση σε αυτήν αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.