Το Katsaros Pool Bar & Studios στη Βόρεια Κέρκυρα απέσπασε τη Χρυσή Διάκριση στα φετινά Zero Waste HoReCa Awards 2025, αναδεικνύοντας την αποφασιστικότητά του να λειτουργεί με γνώμονα τη βιωσιμότητα. Η επιχείρηση συμμετέχει ενεργά στο πρόγραμμα ZERO WASTE HORECA και κατάφερε να μειώσει αισθητά το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα, υιοθετώντας πρακτικές που εξοικονομούν πόρους και ενισχύουν την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση.
Σε αποκλειστική του δήλωση, ο κύριος Κατσαρός, διευθύνων σύμβουλος της επιχείρησης, περιέγραψε τη διαδικασία μετάβασης σε ένα πιο «πράσινο» μοντέλο φιλοξενίας. Όπως τόνισε, η συμμετοχή στο πρόγραμμα δεν περιορίστηκε σε απλές αλλαγές, αλλά οδήγησε σε μια συνολική αναθεώρηση της λειτουργίας της επιχείρησης – από τη διαχείριση των απορριμμάτων μέχρι τη χρήση ανακυκλώσιμων υλικών και την εξοικονόμηση ενέργειας.
«Η μετάβαση δεν ήταν εύκολη. Χρειάστηκε χρόνος, εκπαίδευση και επιμονή. Ωστόσο, το αποτέλεσμα μας δικαίωσε. Όχι μόνο μειώσαμε τα κόστη μας, αλλά αποκτήσαμε και ένα πιο συνειδητοποιημένο κοινό, που επιλέγει καταλύματα με περιβαλλοντική ευαισθησία», δήλωσε χαρακτηριστικά ο κ. Κατσαρός.
Η βράβευση αποτελεί έμπρακτη αναγνώριση των προσπαθειών του Katsaros Pool Bar & Studios να ενσωματώσει τη βιώσιμη φιλοξενία στην καρδιά της τουριστικής εμπειρίας. Το βραβείο έρχεται σε μια περίοδο όπου η τουριστική βιομηχανία καλείται να επαναπροσδιορίσει τις προτεραιότητές της, δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στην ευθύνη απέναντι στο περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες.
Το παράδειγμα της επιχείρησης της Βόρειας Κέρκυρας αποδεικνύει ότι η βιωσιμότητα δεν είναι εμπόδιο στην τουριστική ανάπτυξη – είναι προϋπόθεση για το μέλλον του κλάδου.
