Πέμπτη, 3 Ιουλίου, 2025 - 10:51
27 °c
Athens
26 ° Πε
28 ° Πα
27 ° Σα
27 ° Κυ
Money And Life
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Πολιτική
  • Οικονομία
    • Επιχειρείν
    • Αγορές
    • Real Estate
  • Gala
  • Αυτοδιοίκηση
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Συνεντεύξεις
    • Podcast
  • Πολιτισμός
  • Γαστρονομία
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Επιστήμη
    • Υγεία
    • Τεχνολογία
  • Αθλητικά
  • Περιβάλλον
    • Οικολογία
    • Pet Stories
  • Επικοινωνία
Money And Life
Home Gala

Υπερ-τραγανά κουρκουμπίνια

Ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος ετοιμάζει λαχταριστά κουρκουμπίνια που αρέσουν σε όλους. Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα μικρό καθημερινό γλυκάκι.

Money & Life by Money & Life
1 Νοεμβρίου 2021
in Gala
0 0
0
Υπερ-τραγανά κουρκουμπίνια
Share on FacebookShare on Twitter

Χρόνος προετοιμασίας:20’Χρόνος μαγειρέματος:20’Έτοιμο σε:40

Υλικά
450 γρ. φύλλο κρούστας
250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
Ηλιέλαιο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για το σιρόπι
650 γρ. ζάχαρη
350 γρ. νερό
60 γρ. γλυκόζη
1 στικ κανέλας
3 φλούδες λεμονιού

Διαδικασία
Για το σιρόπι: Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη γλυκόζη, σε ένα κατσαρολάκι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Σιγοβράζουμε για 8’ με 10’ και αποσύρουμε από την εστία. Προσθέτουμε τη γλυκόζη κι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

Για τα κουρκουμπίνια: Σε ένα στενό κατσαρολάκι ή σε μεγάλο μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο . Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το λευκό μέρος, το βουτυρόγαλα, σε ένα μπολ, ώστε να έχουμε ένα βούτυρο κλαριφιέ.

Σε μια επιφάνεια εργασίας τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας βουτυρώνουμε με προσοχή στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω του ένα 2ο. Διπλώνουμε το φύλλο από την μεγάλη του πλευρά στη μέση βουτυρώνουμε καλά και στη συνέχεια ρολλάρουμε σε ένα πολύ σφιχτό ρολό. Με λίγο νερό και με ένα πινέλο βρέχουμε αρκετά το σημείο που κλείνει το ρόλο για να κλείσει καλά. Το μεταφέρουμε σε ένα μακρύ ταψί με αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε με την πλευρά αυτή προς τα κάτω ώστε να κολλήσει. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα (θα έχουμε 6 ρολά). Τα μεταφέρουμε για 20’ λεπτά στο ψυγείο.

Στον ενδιάμεσο χρόνο θερμαίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με ηλιέλαιο η σπορέλαιο (περίπου μέχρι τη μέση). Βγάζουμε τα ρολά από το ψυγείο και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε μήκος περίπου 4-6 εκ.

Τηγανίζουμε τα κουρκουμπίνια, σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5’ με 6’ ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Χρησιμοποιούμε μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα. Τα μεταφέρουμε σε ένα σκεύος με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια, γρήγορα όσο είναι ακόμα καυτά τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι όπου και αφήνουμε από 40’’ μέχρι 60’’’ δευτερόλεπτα. Τα αφαιρούμε και τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα.

ΠΗΓΗ : olivemagazine

Previous Post

Γιατί ο Αϊνστάιν έγινε φανατικός vegetarian

Next Post

Νέο ΕΣΠΑ: Τι περιμένουν από το πακέτο των 3,9 δισ. οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις

Related Posts

Με σέξι εμφάνιση η Κιμ Καρντάσιαν / REUTERS /Manuel Silvestri
Gala

Στη Βενετία για τον γάμο Μπέζος–Σάντσεζ: Οι πρώτοι VIP καλεσμένοι που έφτασαν

27 Ιουνίου 2025
Η ιστορία της ροκ ζωντανεύει στο Χιούστον: Μοναδική έκθεση με την υπογραφή του Rolling Stone
Gala

Η ιστορία της ροκ ζωντανεύει στο Χιούστον: Μοναδική έκθεση με την υπογραφή του Rolling Stone

17 Ιουνίου 2025
Γλυπτά του Παρθενώνα
Gala

Παράθυρο ευκαιρίας για τα Γλυπτά του Παρθενώνα: Βρετανοί και Έλληνες ενώνουν τη φωνή τους

13 Ιουνίου 2025
Βραβείο «Αγνή Βλαβιανού» στη Διονυσία-Θεοδώρα Αυγερινοπούλου για τη συνεισφορά της στο περιβάλλον
Gala

Βραβείο «Αγνή Βλαβιανού» στη Διονυσία-Θεοδώρα Αυγερινοπούλου για τη συνεισφορά της στο περιβάλλον

6 Ιουνίου 2025
Great Greek Wines 2025: Βραβεύτηκαν τα κορυφαία ελληνικά κρασιά – Δείτε όλη τη λίστα
Gala

Great Greek Wines 2025: Βραβεύτηκαν τα κορυφαία ελληνικά κρασιά – Δείτε όλη τη λίστα

1 Ιουνίου 2025
Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου
Gala

Ο πολιτισμός είναι ο δεσμός που μας ενώνει – Και φέτος, ζωντανεύει μέσα από το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου

1 Ιουνίου 2025
Next Post
Νέο ΕΣΠΑ: Τι περιμένουν από το πακέτο των 3,9 δισ. οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις

Νέο ΕΣΠΑ: Τι περιμένουν από το πακέτο των 3,9 δισ. οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΣΗΜΕΡΑ

Παράταση για τα προγράμματα κοινωφελούς χαρακτήρα σε υπηρεσίες υπουργείων

Νέο πρόγραμμα κοινωφελούς εργασίας με 614 ευρώ καθαρά από τη ΔΥΠΑ – Ποιους αφορά, πότε ξεκινούν οι αιτήσεις

2 μήνες ago
δεκαετία του '80

Η Δεκαετία του 80′ : Μια Χρυσή Εποχή

1 έτος ago
HELLENiQ Energy

Η HELLENiQ Energy προχωρά σε εξαγορά–ορόσημο

16 ώρες ago
Γιοχάνα Αλεξανδράκη: Πως είναι και τι κάνει σήμερα η άγνωστη Ελβετίδα κόρη του αείμνηστου Αλέκου Αλεξανδράκη

Γιοχάνα Αλεξανδράκη: Πως είναι και τι κάνει σήμερα η άγνωστη Ελβετίδα κόρη του αείμνηστου Αλέκου Αλεξανδράκη

2 έτη ago

ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

  • Gala
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
    • Αφιερώματα
  • Αυτοδιοίκηση
    • Περιφέρεια
    • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Γαστρονομία
    • Οίνος
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
    • Κοινωνία
  • Επιστήμη
    • Τεχνολογία
    • Υγεία
  • Κόσμος
  • Οικονομία
    • Real Estate
    • Αγορές
    • Επιχειρείν
  • Περιβάλλον
    • Pet Stories
    • Οικολογία
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
    • Προορισμοί
    • Τουρισμός
  • Χωρίς κατηγορία

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑ ΘΕΜΑ

AIRBNB Champions League MONEY AND LIFE ΑΑΔΕ ΑΚΙΝΗΤΑ Αθήνα Αθλητικές μεταδόσεις ΔΗΜΟΣ ΑΘΗΝΑΙΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟ ΔΥΠΑ ΕΝΦΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ ΕΥΡΩΠΗ ΕΦΟΡΙΑ Ελλάδα Επιχειρήσεις ΗΠΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΙΣΡΑΗΛ ΚΑΙΡΟΣ ΚΙΝΑ Καιρός σήμερα Κυριάκος Μητσοτάκης Ντόναλντ Τραμπ ΟΛΥΜΠΙΑΚΟΣ ΟΥΚΡΑΝΊΑ Οικονομία ΠΑΝΑΘΗΝΑΙΚΟΣ ΠΑΣΟΚ ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΡΩΣΙΑ ΣΑΝ ΣΉΜΕΡΑ ΣΕΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΣΥΡΙΖΑ Σαντορίνη ΤΟΥΡΚΙΑ ΤΡΑΜΠ Τέμπη Τουρισμός ΥΓΕΙΑ ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ ΔΗΛΩΣΕΙΣ Χρηματιστήριο Αθηνών εορτολόγιο ομογένεια

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

  • 87k Followers

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Νέα στοιχεία για τη δραστηριότητα στη Σαντορίνη – Τα πρώτα ευρήματα του ΑΠΘ

ΕΟΤ: Δυναμική προβολή της Σαντορίνης στην ιταλική αγορά

3 Ιουλίου 2025
Νέο ασφαλιστικό νομοσχέδιο-σκούπα: Ανατροπή στα δεδομένα της κοινωνικής ασφάλισης

Νέο ασφαλιστικό νομοσχέδιο-σκούπα: Ανατροπή στα δεδομένα της κοινωνικής ασφάλισης

3 Ιουλίου 2025
Εισφορά Αλληλεγγύης Συνταξιούχων: Πώς θα γλιτώσετε αλλαγή κλίμακας και διπλό χαράτσι

Εισφορά Αλληλεγγύης Συνταξιούχων: Πώς θα γλιτώσετε αλλαγή κλίμακας και διπλό χαράτσι

3 Ιουλίου 2025
Ακίνητα: Το τρελό ράλι τιμών επιτείνει το πρόβλημα της στέγασης

Κοινωνική αντιπαροχή: Σε δημόσια διαβούλευση το νέο πλαίσιο

3 Ιουλίου 2025
Καιρός Κυριακής

Ο Καιρός σήμερα Πέμπτη: βοριάδες έως 8 μποφόρ και έως 37 °C στα ηπειρωτικά

3 Ιουλίου 2025
Money And Life

Η νέα πλατφόρμα για την ενημέρωση σας!
ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΑ SPORT LIFESTYLE ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΙΑ

Ακολουθήστε μας στα Social Media

Τελευταία Νέα

  • ΕΟΤ: Δυναμική προβολή της Σαντορίνης στην ιταλική αγορά
  • Νέο ασφαλιστικό νομοσχέδιο-σκούπα: Ανατροπή στα δεδομένα της κοινωνικής ασφάλισης
  • Εισφορά Αλληλεγγύης Συνταξιούχων: Πώς θα γλιτώσετε αλλαγή κλίμακας και διπλό χαράτσι
  • Κοινωνική αντιπαροχή: Σε δημόσια διαβούλευση το νέο πλαίσιο

Κατηγορίες

  • Gala
  • Pet Stories
  • Real Estate
  • Αγορές
  • Αθλητικά
  • Αρθρογραφία
  • Αυτοδιοίκηση
  • Αφιερώματα
  • Γαστρονομία
  • Δικαιοσύνη – ΟΠΕΔ
  • Ειδήσεις
  • Ελλάδα
  • Επιστήμη
  • Επιχειρείν
  • Κοινωνία
  • Κόσμος
  • Οικολογία
  • Οικονομία
  • Οίνος
  • Περιβάλλον
  • Περιφέρεια
  • Πολιτική
  • Πολιτισμός
  • Προορισμοί
  • Συνεντεύξεις
  • Ταξίδια
  • Τεχνολογία
  • Τοπική Αυτοδιοίκηση
  • Τουρισμός
  • Υγεία
  • Χωρίς κατηγορία
  • Η εταιρεία
  • Όροι Χρήσης
  • Επικοινωνία

Money&Life ©

No Result
View All Result
  • Ειδήσεις
  • Gala
  • Χρήσιμα

Money&Life ©

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Η ιστοσελίδα μας περιέχει cookies για την καλύτερη δυνατή εμπειρία σας. Αν συνεχίζεται την περιήγηση σε αυτήν αποδέχεστε τους Όρους Χρήσης.