Οι πιέσεις σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων – κυρίως σε εκείνες που επηρεάζονται από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής – συνεχίζονται και τους πρώτους μήνες του 2025, εγείροντας ανησυχίες για νέες αυξήσεις το επόμενο διάστημα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον Ιανουάριο, οι τιμές στο μοσχάρι αυξήθηκαν κατά 5,7% σε ετήσια βάση και κατά 1,5% σε διάστημα ενός μηνός. Στην κατηγορία που περιλαμβάνει τους χυμούς αλλά και τα αναψυκτικά – με πρώτη ύλη τον συμπυκνωμένο χυμό- οι ανατιμήσεις ήταν της τάξεως του 7,6% μέσα έναν χρόνο ενώ οι χυμοί φρούτων αυξήθηκαν κατά 6,1% μέσα σε έναν μήνα. Σοκολάτες και σοκολατοειδή προϊόντα αυξήθηκαν κατά 5,9% από τον Δεκέμβριο του 2024 έως τον Ιανουάριο του 2025 ενώ στην κατηγορία καφές-κακάο-τσάι καταγράφηκαν ανατιμήσεις 2,2% σε ετήσια βάση.
Το ράλι σε καφέ και κακάο
Ο καφές και το κακάο αποτελούν δύο προϊόντα που βρίσκονται στο επίκεντρο, στο μέτωπο της ακρίβειας, εδώ και περισσότερο από έναν χρόνο, με τις διεθνείς τιμές των πρώτων υλών να καταγράφουν ιστορικά υψηλά. Η σημαντικά μειωμένη παραγωγή λόγω των συνεπειών της κλιματικής αλλαγής, στις χώρες που αποτελούν τους μεγαλύτερους προμηθευτές παγκοσμίως, έχει ως συνέπεια την εκτόξευση των τιμών, την ίδια στιγμή που η ζήτηση παραμένει υψηλή.
Στην περίπτωση του κακάο, μετά το ιστορικό υψηλό του Δεκεμβρίου, τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης πλησίασαν την τελευταία εβδομάδα σε χαμηλό τριών μηνών, εν μέσω ανησυχιών για μειωμένη ζήτηση μετά τις τιμές ρεκόρ, σύμφωνα με το Trade Economics. Στελέχη μεγάλων σοκολατοβιομηχανιών διεθνώς, προειδοποίησαν ότι μπορεί να έρθουν κι άλλες αυξήσεις τιμών καθώς οι εταιρείες του κλάδου αντιμετωπίζουν ένα διαρκές ράλι τιμών στο κακάο.
Τι συμβαίνει με το μοσχάρι και τον χυμό πορτοκαλιού
Στον χυμό πορτοκαλιού, τέλος, το πρόβλημα της μειωμένης παραγωγής, σε χώρες -μεγάλους προμηθευτές, όπως η Βραζιλία και η Καλιφόρνια, προκάλεσε έντονη αναταραχή στην τροφοδότηση της Ευρώπης και κατά συνέπεια, έκρηξη των τιμών εδώ και περισσότερο από έναν χρόνο. Ο χυμός πορτοκαλιού έφτασε στο ιστορικό υψηλό των 589 USD/Lbs τον Σεπτέμβριο του 2024 ενώ από τις αρχές του 2025 κινείται πτωτικά κατά 37,43%. Σύμφωνα με τα παγκόσμια μακροοικονομικά μοντέλα της Trading Economics και τις προσδοκίες των αναλυτών αναμένεται πως θα διαπραγματεύεται στα 541.59 USD/Lbs σε 12 μήνες.
